Al 99% de las personas les gusta la tarta de queso, pero no todos encontramos la belleza en la misma tarta de queso.

Cada uno nos enamoramos de una parte diferente. Algunos de la base hecha de galletas, otros de la cremosidad del interior, del tono dorado de la superficie..

Yo me enamoro del toque salino del queso. La salinidad que le aportan los quesos con carácter y aromas fuertes es inigualable al dulzor excesivo que provoca una gran cantidad de azúcar. Nunca me han gustado los dulces en exceso, aunque he sabido disfrutarlos cuando el momento lo ha requerido. Quizá porque de pequeño era muy risueño y ahora soy más serio. Igual ese cambio en mi forma de ser se ha extrapolado a mi gusto personal por el mundo dulce, prefiriendo en la actualidad sabores más “serios”.