GAZPACHO DE NECTARINAS ASADAS

Este gazpacho de nectarinas sabe a reconectar con mi alma.

Brindo por esos momentos en los que uno se da cuenta de cuál es su esencia. Nos pasamos toda la vida mirando hacia fuera y dejamos muy poco tiempo para mirar en nuestro interior. Todos tenemos momentos, personas, cosas, lugares… que nos hacen recordar de dónde venimos, quiénes somos y a dónde vamos. Por momentos nos olvidamos de quiénes somos y no nos cuidamos el alma. Con el tiempo he aprendido a valorar más esos momentos que me hacen recordar quién soy.

Mi fruta favorita siempre ha sido la nectarina. Una fruta llena de color, veraniega y fresca. Quizá todo lo contrario a mí. Nunca había disfrutado tanto de ella como ahora. Quizá porque llevaba mucho tiempo sin coincidir conmigo mismo. Sin encontrarme.